Kaasballetjes met ei
4 personen
Voorbereidingstijd:
20 minuten
Bereidingstijd:
5 minuten
Ingrediënten:
- 300 g oud witbrood, zonder korstjes en verkruimeld
- 200 g geraspte semifresco pecorinokaas (licht gerijpt)
- 5 eieren
- 1 knoflookteen
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 100 ml extra vergine olijfolie
Meng het brood, de Pecorino en de eieren in een kom.
Breng het mengsel op smaak met de knoflook en peterselie. Vorm er balletjes van en bak deze in hete olijfolie. De ’polpette’ (kaasballetjes) kunnen zo worden opgediend of met een tomatensaus. In dat geval moeten ze nog 15 minuten meekoken in de saus.
Wist u dat …..
De legende wil dat Polpette (kaasballetjes) werden uitgedacht aan het hof van Dzjengis Khan door een Italiaanse arts die ItaIië was ontvlucht, omdat hij daar werd vervolgd vanwege zijn huwelijk met een Joodse vrouw.